在我們?nèi)粘Ｉ钪校灰覀兩朴诎l(fā)掘，就能采用不同的食材搭配，制作出精美的菜肴，只要搭配合理，營養(yǎng)價值將會更加高，養(yǎng)生功效會更加的好，所以別小看家常菜的做法，采用簡單的食材，用簡單的制作方法，卻達(dá)到了養(yǎng)生的功效，這就是我們所追求的健康的家常菜做法。
南瓜炒咸蛋是非常經(jīng)典的一道家常菜，南瓜炒咸蛋主要原料是小南瓜加上咸鴨蛋，我們當(dāng)然可以加些調(diào)理的，例如黃酒，這樣口味會更加的香醇，南瓜炒咸蛋的制作工藝當(dāng)時是以炒為主。
咸蛋黃炒南瓜
準(zhǔn)備時間：20分鐘
烹飪時間：10分鐘
用料：
小南瓜1只(約400-500g),咸鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
原料：咸蛋二只，去蛋白。約0.5千克的嫩南瓜一個。
制法：磕開咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水?dāng)嚢杈鶆?，完成時成糊狀。將適量的油放入鍋內(nèi)，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋(注意火不可太大)。
小貼士：
1)在翻炒過程中，可以酌量加少許水，一點點哦!
2)因為咸鴨蛋本身已經(jīng)有咸味了，所以在放鹽的時候，一定要小手筆哦!
上文我們介紹了南瓜炒咸蛋這道經(jīng)典的家常菜，我們知道南瓜炒咸蛋雖然很普通，也很容易就做到，但是小小的家常菜卻起到了比補(bǔ)藥還好的養(yǎng)生的功效，所以上文介紹的南瓜炒咸蛋做法的四個步驟我們必須掌握。
