常見(jiàn)的佳肴有很多，不同的佳肴在口感和食材選擇上，都是有著很大區(qū)別，因此在對(duì)佳肴選擇之前，也是需要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康才會(huì)有很好的幫助，那芥蘭牛柳怎么做呢，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)，它含有豐富的維生素，所以吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行。
不過(guò)在對(duì)芥蘭牛柳選擇的時(shí)候，要先對(duì)芥蘭牛柳怎么做進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，才能夠放心的進(jìn)行，使得對(duì)身體不會(huì)有任何的損害，利于身體各方面發(fā)展。
芥蘭牛柳怎么做：
主料：牛里脊250g、芥蘭500g。
輔料：油適量、水淀粉適量、蠔油適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽醬油適量。
步驟
1.芥蘭取梗，斜切段。放入沸騰的開(kāi)水里汆燙半分鐘即撈出過(guò)涼水，瀝水備用。
2.牛里脊切細(xì)條，倒入一點(diǎn)水、料酒、生抽醬油、水淀粉、胡椒粉，用手使勁抓起再摔打入碗中，如此重復(fù)30次，然后靜置15分鐘。
3.15分鐘后，再腌牛肉的碗中倒入少許油拌勻。
4.鍋燒熱，倒入油，油溫后先下姜絲略微翻炒，然后下蔥絲炒香。
5.下牛肉條劃炒開(kāi)，至變色。
6.迅速烹入一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，然后倒入1/2用量的蠔油炒勻。
7.倒入事先焯好的芥蘭梗后，倒入其余的蠔油炒勻。
8.出鍋前撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉即可。
小貼士
芥蘭先用淡鹽水泡十分鐘這樣可以除去殘余農(nóng)藥!牛肉一定要提前腌制，加入夠量的沙茶醬和生粉。
以上就是對(duì)芥蘭牛柳怎么做詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，這道佳肴在制作上，都是很簡(jiǎn)單的，而且制作的時(shí)候，也是要注意食材搭配，按照以上選擇是最佳之選，對(duì)身體健康沒(méi)有任何危害。
