青蒜炒雞蛋

食材的搭配是廚藝中很重要的一項作業(yè)，不僅是在西方，在中國的菜品中也同樣如此。合理的搭配可以讓食物的美味更好的發(fā)揮出來，但是不合理的搭配，可能既不會有什么好的口味，也會讓營養(yǎng)流失很多。青蒜，大家都見過，也都吃過。青蒜也叫做蒜苗，也就是由大蒜長出來的嫩苗。

青蒜很好吃，和大蒜只可以用作調(diào)味品不同的是，它可以和很多食材結(jié)合在一起，成為一道可口的菜肴。青蒜的做法有很多種，我們就看一下青蒜炒雞蛋。

食材明細

主料： 青蒜400克 雞蛋2枚

輔料： 鹽適量 紹酒半勺 味精少許

制作步驟

1. 青蒜炒雞蛋食材。

2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片，胡蘿卜切小菱形片，雞蛋加入紹酒打散備用。

3. 平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。

4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。

5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。

6. 放入胡蘿卜翻炒。

7. 胡蘿卜8成熟放入青蒜莖部翻炒。

8. 再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。

9. 翻炒青蒜斷生后即可。

小帖士

1、青蒜葉子容易熟要要分開后放。

2、青蒜味道濃厚，不用放其他的調(diào)味料。

3、喜歡吃肉的朋友可以用青蒜炒肉或者青蒜回鍋肉都是不錯的菜。

青蒜含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

青蒜炒雞蛋的香與辣的口感，定會讓你欲罷不能。在日常的小菜品種，偶爾吃一下這種感覺的蔬菜，也是一種很好的選擇哦。但是，在清洗青蒜的時候，要特別注意清洗干凈，因為青蒜聚集細菌和農(nóng)藥的能力很好。