以前豬都是農(nóng)戶家散養(yǎng)的，豬能夠吃到的食料很少，豬在很多時(shí)候吃的都是青草和野菜，豬的品種也不好，一年能夠把一頭小豬喂成大肥豬，豬的肥肉很多。現(xiàn)在豬的品種經(jīng)過(guò)改良，一般都是用的野山豬和家豬雜交后代，豬的瘦肉很多，符合現(xiàn)代人的口感，現(xiàn)在喜歡吃豬瘦肉的人越來(lái)越多。
豬瘦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，豬瘦肉里面含有很多人體必需的元素，這些元素只有豬瘦肉里面有，其它食物中沒(méi)有，所以大家要經(jīng)常吃豬瘦肉。豬瘦肉的做法很多，下面介紹豬瘦肉做法大全哦。
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個(gè)、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘
2.把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火熬制
3.在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條
4.味精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟
5.待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋
6.當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
做法二：
原料：粳米100克、皮蛋2個(gè)、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量。
做法：
1、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻;
2、將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
在休閑和工作之余，為家人和自己做上一鍋瘦肉粥，特別是冬天，外面冷風(fēng)嗖嗖，清清歷歷的小雪飛舞，一家喝著熱乎乎的瘦肉粥，又說(shuō)又笑，那種天倫之樂(lè)是無(wú)法形容的。夏天做好的瘦肉粥可以提前放在冰箱里，比吃雪糕還好。
