說(shuō)起白粥，相信去過(guò)廣東的朋友都應(yīng)該知道，其實(shí)廣東人對(duì)于粥有著一種非常特殊的喜愛，而且粥也確實(shí)是非常養(yǎng)人的，尤其是其中的一種白粥，是廣東人非常經(jīng)典的早餐。所以很多去過(guò)廣州的朋友，都非常的熱愛吃白粥，但是卻苦于不能制作出口味好的白粥，因此在這里就為您介紹一下白粥的做法大全。
其實(shí)白粥只是一種統(tǒng)稱，各個(gè)地方的人在制作白粥的時(shí)候，制作的方法略微有些差異，因此您在制作白粥的時(shí)候可以看一下，是制作經(jīng)典的廣東白粥，還是北方的白粥，另外潮汕的白粥也很有名。
粵式的粥
水和米幾乎融為一體，接近于糊;
北方的粥
至少分為4種，一種是小米粥，一種是玉米糊，一種是玉米粒和玉米粉的稀飯，一種是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，細(xì)看清水米粒游離。其中小米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
潮汕
白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水變成粥油——奶白色的膠狀物;粥米顆顆分明、飽滿初綻，可是入口即化，與粥油相得益彰。
注意問(wèn)題
1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候減少翻攪。
3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會(huì)比較香軟。
相信看過(guò)本文的介紹之后，您一定知道了白粥的做法大全，另外為了能讓您熬出好吃的白粥，在選擇米的時(shí)候一定要注意，最好是可以選擇當(dāng)年的新米，只有這樣熬出來(lái)的粥才會(huì)更好吃，而且白粥本身的味道也會(huì)顯得更加香甜。
