大鍋巴我們并不陌生，因?yàn)樵谥箫埖倪^(guò)程當(dāng)中，如果火候比較大的話，那么自然而然會(huì)留下鍋巴，而實(shí)際上鍋巴不僅可以作為一種零食還可以作為糧食填飽我們的肚子，糯米鍋巴是人們很喜歡吃的一道食物，那么怎么樣才能夠作出比較純正的糯米鍋巴呢，看看下面的制作方法。
鍋巴實(shí)際上是我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)看到的一種糧食，它和大米差不多，但是卻不能夠和大米一樣成為我們一日三餐的主食，可是它的養(yǎng)生保健效果很高可以幫助我們助消化，利于腸胃的健康。
主料：稻米500克
調(diào)料：起酥油150克,白砂糖15克,鹽2克
1. 大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟;
2. 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的淀粉，攪拌均勻;
3. 用壓片機(jī)將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規(guī)格切片;
4. 油溫240℃左右，時(shí)間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出;
5. 瀝油后噴上細(xì)度為60～80目的調(diào)味粉，然后包裝。
大米鍋巴的制作要訣：
1. 本品有油炸過(guò)程，需備起酥油約1000克;
2.米鍋巴是一種休閑小食品，香酥可口，
糯米制作的鍋巴其實(shí)口感更加的酥脆，而且色澤更加的明亮鮮黃，當(dāng)然如果制作糯米鍋巴的方法正確的話，可以給我們帶來(lái)不一樣的口感，和其它的鍋巴也是不一樣的，也是很多的小孩子對(duì)鍋巴同樣非常的喜愛(ài)。
