青椒牛柳的做法是很多人都知道的，因?yàn)榍嘟放Ａ@道菜在現(xiàn)實(shí)中是普遍存在的，就包括現(xiàn)在很多學(xué)校的食堂，也在進(jìn)行改革開(kāi)放，為了逐漸適應(yīng)社會(huì)的大潮流，也開(kāi)始有了青椒牛柳這道菜，當(dāng)然學(xué)校食堂的這道青椒牛柳，可以想象出它的味道的，是肯定不能和外面的一些飯店來(lái)一起比較的。
其實(shí)關(guān)于青椒牛柳的做法是有很多種的，因?yàn)闀?huì)做青椒牛柳的人很多，所以幾乎每個(gè)人做出來(lái)的青椒牛柳都是不一樣的，但是在選材和食用材料方面應(yīng)該是不會(huì)有多大差別的。那么，針對(duì)這個(gè)，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)青椒牛柳的做法到底有哪些？
原料：牛柳、青椒4個(gè)、洋蔥一個(gè)。
做法一：
1、超市買的牛柳已經(jīng)用耗油，鹽，淀粉腌制過(guò)了。如果你買的是大塊牛柳，買回來(lái)先把牛肉切片后，放少許鹽碼一下，放淀粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用。
2、鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下,變色即可盛出待用。
3、鍋洗一下，重新在鍋內(nèi)倒入油,將洋蔥和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,鹽,少許水，翻炒均勻。
5、大火快速翻炒后，加點(diǎn)雞精盛出裝盤(pán)即可。
做法二：
準(zhǔn)備
1、牛肉切長(zhǎng)條，我覺(jué)得可以粗一點(diǎn)，吃起來(lái)過(guò)癮點(diǎn)。2、放白糖（一點(diǎn)點(diǎn)）。3、少許生粉。4、生抽。5、料酒。6、一湯匙清水。7、拌勻，腌制一會(huì)兒。8、姜蒜蔥切末。9、調(diào)汁：部分姜蒜蔥末、風(fēng)味豆豉醬、鹽、生粉（別太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（調(diào)汁看你自己喜歡湯多點(diǎn)還是湯少點(diǎn)，決定料酒的量）。10、青椒剪去蒂，再剪開(kāi)，去籽兒。11、處理好的所有青椒洗凈瀝水。12、往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準(zhǔn)備開(kāi)始炒。
步驟
1、加了油拌勻的牛肉。2、鍋中放少許油。3、爆香剩下的姜蒜蔥末。4、放青椒煎。5、煎至青椒表面起焦。6、取出青椒。7、煎青椒的湯汁留在鍋中。8、往鍋里放入調(diào)好的汁。9、湯汁煮開(kāi)。10、下牛肉。11、用筷子滑動(dòng)下牛肉。12、大火再次煮開(kāi)。13、下青椒。14、大火拌炒10-20秒，收汁下（具體時(shí)間看牛肉粗細(xì)決定，牛肉熟了就OK了）。
其實(shí)，大家很顯然能夠猜到，現(xiàn)實(shí)生活中的關(guān)于青椒牛柳的做法何止這兩種啊。青椒牛柳要想做的好吃，就必須要選擇好的牛柳，而且 還要新鮮，最好是現(xiàn)殺的牛，這點(diǎn)幾乎是不可能的。有了上面介紹的青椒牛柳的做法，大家以后就可以自己在家中來(lái)做青椒牛柳了
