鹵肉卷與火鍋中經(jīng)常吃到的羊肉卷特點(diǎn)是非常相似的，不同的就是它們的主材料是不一樣的，一個(gè)是鹵肉另一個(gè)則是羊肉。所以說(shuō)食材的不一樣，做不來(lái)的食物不單單營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，還有它們的作用功效都是不一樣的。所以食用不同的食物才會(huì)讓我們的營(yíng)養(yǎng)能到平衡。此外它們的做法都是各有特點(diǎn)的。
只有掌握食物的做法，這樣才能正確的去使用它們。食物通過(guò)它們的做法，還能夠給食物增加不同的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樗锩鏁?huì)去添加一些輔助材料，這些材料本身也是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以它們一起烹調(diào)才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，那么鹵肉卷的做法是什么呢?
材料：面粉75克、開(kāi)水35克、冷水適量、玉米油5克
餡：鹵肉100克、鹵蛋2顆、黃瓜半根、紅油腐乳半塊、鹵汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法：
1、面粉加開(kāi)水，拌成柳絮狀;
2、加適量冷水合成面團(tuán)，再加玉米油，搓成光滑面團(tuán);
3、醒面半小時(shí);
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;
5、將另一塊貼到刷油面上;
6、搟薄，大概2mm左右;
7、平底鍋刷薄油，放下面餅;
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟;
9、將兩面餅分開(kāi);
10、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點(diǎn)辣椒粉，拌均勻;
11、鹵好的肉切片，黃瓜切細(xì)條;
12、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來(lái)就可以了。
小貼士：
1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒(méi)那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉;
2、為了讓鹵肉卷的味道更提味，醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風(fēng)味，也增加稠度。
增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿(mǎn)足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開(kāi)胃，增加食欲的目的。
營(yíng)養(yǎng)功效:促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 改善缺鐵性貧血 增強(qiáng)記憶力
適宜人群:肥胖和血脂較高者不宜多食。
鹵肉卷的做法的主要材料是鹵肉，我們知道制作鹵肉首先要做的就是鹵水，只有這樣才能更好的做出鹵肉出來(lái)。那么鹵肉卷的做法上面介紹到最主要的就是用鹵肉再添加一些必須的一些添加劑，不過(guò)對(duì)于一些肥胖的人來(lái)說(shuō)還是不要食用的好，因?yàn)樗闹竞窟€是很高的。
