糯米切糕就是用糯米做成的一種糕點(diǎn)，通常糯米切糕的做法是很簡(jiǎn)單的，很多人都會(huì)做糯米切糕。糯米切糕是一種我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食，但是很多現(xiàn)代的小孩子是不知道糯米切糕的。而對(duì)于一般的年紀(jì)大一點(diǎn)的人來說，他們對(duì)于糯米切糕還是會(huì)有不少感情的，因?yàn)橛行┤司褪浅耘疵浊懈忾L(zhǎng)大的。
說到糯米切糕的做法，其實(shí)就是主要用糯米制作的。而糯米大家是非常熟悉的，因?yàn)轸兆泳褪怯门疵鬃龅?，而且糯米吃起來是比較有嚼勁的，但是糯米的粘性比較大，所以如果經(jīng)常吃的話，有可能引起消化不良的。下面就來說說糯米切糕的做法。
糯米切糕
食材
主料:300g糯米
配料:適量植物油,適量紅棗,適量青紅絲,適量水
制作步驟
1糯米洗凈浸泡。2大棗洗凈。3泡好的糯米放入鍋中，加入幾滴植物油。4鍋開以后，攪勻，關(guān)火蓋蓋燜幾分鐘。5蒸籠放入打濕的屜布。6將煮好的糯米撈出，先鋪上一層，壓實(shí)。7放上紅棗。8在鋪上一層糯米，盡量壓瓷實(shí)一些。9面再撒上一些青紅絲，也可用各種蜜餞。
糯米子糕
傳統(tǒng)的糯米子糕制作,用專門的木制模具定型,還需要竹箬葉墊底蒸,家庭DIY可以免去這些,做些改進(jìn)。DIY追求的是動(dòng)手的快樂，而不是照本宣科，對(duì)不?
材料:糯米半斤，雞蛋2個(gè)，五花肉1.5兩，鹽，當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1.糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā);雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實(shí))
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。(熱切易碎)
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時(shí)再蒸熱。 糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
通過上面文章關(guān)于糯米切糕的做法一級(jí)糯米子糕的做法的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)糯米切糕的做法荸薺糯米子糕的做法還是比較簡(jiǎn)單的，這對(duì)于大家來說其實(shí)是好事，因?yàn)榇蠹乙院笠窍氤耘疵浊懈饬?，就可以按照上面教授的方法來做了，相信不一?huì)兒就會(huì)做好的。
