在當(dāng)下物質(zhì)生活急速發(fā)展的情況下，人們的飲食發(fā)生了明顯的變化。人們的養(yǎng)生意識提高了很多。各種養(yǎng)生食譜都迎合著大眾需要而出現(xiàn)了，這就是時代的進(jìn)步。湯作為一種食物，在養(yǎng)生界中占有很高的地位，并且享有很好的聲譽。一碗好燙勝過喝一碗藥，既可以改善病癥的癥狀，又具有養(yǎng)生效果
湯可以說是養(yǎng)生中的好食物。湯，根據(jù)加在其中的食材，可以分為很多種，不同的湯都會有不同的功效和作用。今天，我們就來看一下粉皮肉湯的做法。
食材和調(diào)料：
豬瘦肉100克 淀粉 粉皮1張 雞蛋1個 生姜 蔥 蒜 鹽 生抽 耗油(或雞精)
做法：
1.生姜，蔥，蒜切碎。
2.瘦肉切絲(或薄片)，用刀剁碎(剁餃陷那樣，不要怕太碎，沒關(guān)系的)
3.粉皮開水燙一下,切條備用。
4.剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加適量水拌勻，再加入雞蛋拌勻。
5.鍋內(nèi)油燒熱，放入生姜，蒜瓣炒香，加入兩碗清水，大火燒開。
6.用筷子夾肉片滑入開水中，再加入粉皮，鹽，耗油(或雞精)。沸騰后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘撒上蔥花即可出鍋。(也可在出鍋前打個蛋花進(jìn)去)
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粉皮在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟 ，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮。
這款粉皮肉湯所需要的主要食材就是粉皮和豬肉。在粉皮的選用上，一定要做到精細(xì)，因為粉皮的味道直接影響了這款湯的口感。對于豬肉的選擇上面，也要稍加注意，要選擇瘦肉，大油太多的肉不好吃。
