魚是人們常吃的食物,魚的種類有很多,可以食用的種類更是不少.魚是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的海產(chǎn)品.多吃魚可以明目,還可以提高自身的記憶力等等.人們往往在吃魚的時(shí)候,吃的多數(shù)都是魚身,而不是魚頭,大多數(shù)人都不是很愛(ài)吃魚頭,因?yàn)轸~頭沒(méi)有什么肉.但是其余魚頭是很有營(yíng)養(yǎng)的.
魚頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且用魚頭做的湯也是非常好喝的.像酸辣魚頭湯就是比較出名的一種做法.魚頭雖然沒(méi)有過(guò)多的肉,但是用來(lái)煲湯卻是非常好的.那么今天就跟大家說(shuō)一下酸辣魚頭湯的做法.
酸菜魚頭湯
材料
剩下半拉魚頭,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜魚佐料
做法
1.把魚頭放熱油鍋小煎后盛出.
2.把酸菜放入熱油鍋煸炒后,倒入魚頭,依次放入酸菜魚中的小佐料包,加適量清水煮開.
3.小火燜煮一會(huì)兒,依次放入年糕,白菜(怕吃不飽加了年糕,怕太辣加白菜減輕辣味).
4.最后,搭上香菜就OK了.
泰式酸辣魚湯
材料
魚片,檸檬,小米椒,薄荷葉,鹽,油,姜,料酒,魚露,水淀粉
做法
1.到魚檔買一塊魚腩,請(qǐng)店家將魚骨與魚肉分離,回到家后,將魚肉切成魚片,洗凈,加配料腌制十分鐘.
2.鍋里放少許油,將魚骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色魚湯.
3.在湯里放入檸檬片、小米椒、魚露、姜片等,大火滾開,煮出酸辣味后,倒入腌好的魚片,大火滾開,最后將薄荷葉切細(xì)絲,撒到湯中,關(guān)火.
以上就是為大家介紹的酸辣魚頭湯的做法,大家可以自己在家里嘗試的做一下,酸辣的口味很適合在冬天的時(shí)候喝,早晚喝可以暖身子,還可以提高食欲.
