我們常吃的小吃或者美食，有些都是經(jīng)過(guò)老一輩人的積累傳承下來(lái)的。所以，很多人兒時(shí)熟悉的味道在我們這一代也會(huì)得到傳承，每每吃到自己家鄉(xiāng)出現(xiàn)的小吃，就像回到了家鄉(xiāng)一樣，讓人很有歸屬感?，F(xiàn)在的人口流動(dòng)非常大，北方人會(huì)去南方發(fā)展，南方人會(huì)去北方發(fā)展，所以有些食物也是跨過(guò)了地域的差異，帶到了各個(gè)地方。
很多天津人一定都吃過(guò)湯面炸糕，這事原本在天津一帶常常會(huì)吃到的小吃，這種炸糕里放有很多的配料，味道酸軟香甜，是很多人腦海中美好的回憶。這道小吃雖說(shuō)容易做，但是要做好了還真是不簡(jiǎn)單，來(lái)看看湯面炸糕是怎么做的吧。
做法一：
1. 面粉加入開(kāi)水?dāng)嚢璩身殸?，再加豆油?
2. 揉成面團(tuán)后餳半小時(shí)。
3. 餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，揪成面球。
4. 把面球用手捏成面皮后，包入白糖。
5. 用包包子的方法收口團(tuán)成球，封口處捏攏收緊。
6. 將面球按扁。
7. 鍋中放油燒至3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至兩面金黃。
8. 炸糕浮起后，用漏勺撈出瀝油即可。
做法二：
1.材料：面粉，紅糖，白糖，開(kāi)水
2.面粉加入開(kāi)水，記住是開(kāi)水哦。
3.把面粉攪拌均勻，面要和的軟一些。
4.在案板上揉成光滑的面團(tuán)，面會(huì)很燙，可以先放涼再揉。
5.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀。
6.揪起一小塊面，先揉成球，不要太大。
7.把球用手捏扁，不用搟，捏就可以。
8.分別放入白糖或者紅糖。
9.用包包子的方法收口，然后團(tuán)成球。
10.在案板上撒一切干面粉，然后將球按扁。
11.鍋里放入油燒到三成熱，看到有氣泡浮出就可以，放入沿著鍋邊包好的糖糕，開(kāi)小火炸。
12.炸至兩面金黃就可以出鍋上桌啦。
上面為各位介紹了兩種湯面炸糕的做法，各位可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇自己喜歡的做法。因?yàn)槊鎴F(tuán)最后是要經(jīng)過(guò)油炸的，所以在里面包的東西不要太多，不然會(huì)漏出來(lái)的。在里面包的餡料，也可以根據(jù)自己的口味，選擇自己喜歡的餡料進(jìn)行制作。
