蕓豆角是我們生活中常吃的蔬菜，我們可以用蕓豆角做出很多菜肴來(lái)，例如我們可以用蕓豆角作為主要食材，弄出像干煸蕓豆角，麻醬蕓豆角，榨菜云耳炒蕓豆角和素炒蕓豆角這樣的菜肴來(lái)，只需要簡(jiǎn)單的搭配，一道美味的菜就出來(lái)了，而且蕓豆角的價(jià)格便宜，所以成本也低。
我們可以用蕓豆角作為食材做成經(jīng)濟(jì)的菜，蕓豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)很高的，蕓豆角為我們?nèi)梭w提供了豐富的蛋白質(zhì)而且這些蛋白質(zhì)屬于容易消化的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，蕓豆角為我們還提供了豐富的維生素和微量元素。
素炒豆角
材料
豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后?；?，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
上文我們介紹了什么是蕓豆角，我們知道蕓豆角有補(bǔ)腎健脾胃等方面的優(yōu)勢(shì)，我們可以用蕓豆角做出很多菜來(lái)，這些菜都經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合普通家庭制作。上文也介紹了采用蕓豆角做出的幾道菜，大家可以參考后自己在家做出這些菜肴來(lái)。
