蕓豆炒肉是非常常見(jiàn)的家常菜，但是每個(gè)人都會(huì)炒出不同的味道，這個(gè)季節(jié)是蕓豆大量上市的時(shí)候，所以這時(shí)的蕓豆比較鮮嫩，口感也是最好的，蕓豆是維生素C含量非常豐富的蔬菜之一，并且蛋白質(zhì)，鈣，鐵和B族維生素的含量甚至比雞肉還要多出許多，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可想而知了。
在做蕓豆炒肉的時(shí)候一定要注意多炒一會(huì)，如果蕓豆沒(méi)有熟透的話會(huì)拉肚子甚至中毒，所以在制作時(shí)盡量多炒一會(huì)，所謂眾口難調(diào)，那么根據(jù)自己的喜好可以適當(dāng)?shù)脑鰷p各種配料，比如說(shuō)有的朋友不喜歡醬油，所以就可以不用放醬油，下面就來(lái)給大家介紹幾種蕓豆炒肉的做法，看看哪一種方法是你最想吃到的，也希望能夠幫助您的餐桌增加一道美食。
方法一
食材明細(xì) 白蕓豆適量 豬肉適量 蒜適量 老抽適量 鹽適量 雞精適量 白糖適量 蠔油適量
1. 先將白蕓豆洗好。
2. 白蕓豆切成絲。
3. 豬肉切成片，蔥、姜切末。
4. 炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5. 再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6. 放入蕓豆絲翻炒。
7. 加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8. 炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9. 出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
方法二
食材 主料500g 蕓豆 100g 肉絲 配料2g 干辣椒 2g 鹽 2g 醬油
1蕓豆切細(xì)絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用
2熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油
3放入蕓豆絲煸炒
4蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會(huì)，也可蓋蓋燜一會(huì)，不過(guò)那樣色彩稍差
方法三
原料：白蕓豆、豬肉、姜、蒜、料汁(老抽、白糖、蠔油加水調(diào)成)、鹽、雞精
做法：
1、先將白蕓豆切成絲。
2、豬肉切成肉片，蔥、姜切末。
3、炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
4、再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
5、放入蕓豆絲翻炒。
6、加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
7、炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
8、出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
蕓豆炒肉大家都學(xué)會(huì)了嗎，有很多朋友喜歡吃辣椒，在放入蔥姜的同時(shí)可以適當(dāng)放入自己喜歡的辣椒，這樣炒出的菜一定會(huì)更好吃的，相信你做出的蕓豆炒肉一定會(huì)受大家的歡迎。
