粉絲扇貝，對(duì)于大多數(shù)喜歡吃海鮮的人來說應(yīng)該是比較熟悉的一道菜。雖然粉絲扇貝不能說是一道家常菜，但是平時(shí)吃到粉絲扇貝的機(jī)會(huì)還是很多的。但是說到粉絲扇貝的做法，一般人通常都會(huì)是滿腦子的疑問的，因?yàn)?，他們基本上都不不知道怎么去做粉絲扇貝的。粉絲扇貝的做法很簡單，這只是對(duì)于那些經(jīng)常做海鮮的人;愛說的。
粉絲扇貝其實(shí)只是關(guān)于扇貝做法的其中一種，但是卻是比較受歡迎的一種，雖然粉絲相對(duì)比較廉價(jià)，但是粉絲扇貝的味道還是非常鮮美的。扇貝是海鮮產(chǎn)品的一種，當(dāng)然也是大家比較熟悉的海鮮，而且很多人都是非常喜歡吃扇貝的。所以，下面就來說說粉絲扇貝的做法。
原料:扇貝10個(gè)、粉絲30G、花椒少許、姜3片、蒜蓉2湯匙、紅綠椒碎各適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、豉油1湯匙、油適量。
做法：
1、洗凈扇貝，將貝肉和貝殼分開，粉絲用溫水泡軟;2、中小火加熱油，爆香姜片，然后將料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留湯汁;3、粉絲逐個(gè)放入貝肉下面，碼入鍋中，淋上做好的調(diào)味汁，中小火隔水蒸5分鐘;4、炒鍋油燒熱，將蒜蓉，紅綠椒碎和花椒炒出香味，然后均勻撒在蒸好的每只扇貝上。
傳統(tǒng)粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識(shí)和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》規(guī)定：粉條不允許添加明礬?，F(xiàn)階段的粉絲加工，特別是知名品牌已經(jīng)放棄明礬的使用，作坊生產(chǎn)的粉絲有不少仍然在使用明礬。
食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在—起會(huì)使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
對(duì)于一般人來說，看到了上面介紹的粉絲扇貝的做法，不免會(huì)有點(diǎn)退縮，因?yàn)閷?duì)于不了解的人而言，粉絲扇貝的做法是比較困難和復(fù)雜的，但是只要慢慢學(xué)，一般都是可以學(xué)會(huì)的。另外，通過上面的介紹，我們還了解到吃過粉絲之后嚴(yán)禁食用油炸類食品，否則會(huì)增加鋁的攝入，長久下去會(huì)傷害身體的。
