中國(guó)人的煎炒烹炸總能制作出各種不同風(fēng)味的美食,烤乳鴿是烤制食物中絕對(duì)不能忽視的一種.而且在中國(guó)無(wú)論是哪一種烹制食物的方式,對(duì)于各種調(diào)料的調(diào)配還有火候的掌握都是非常高的.烤乳鴿無(wú)疑又是其中要求非常高的一種,但是對(duì)于美食的熱愛(ài)也使得很多人愿意多番嘗試在家里制作這道并不那么簡(jiǎn)單的菜.
那么烤乳鴿究竟怎么制作呢呢?烤乳鴿制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?烤乳鴿怎樣制作才能不油膩的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)吃燒烤的人,尤其是愛(ài)吃烤乳鴿的人來(lái)說(shuō),把這些問(wèn)題解決了是十分重要的.
1.將半個(gè)檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻
2.將乳鴿清理干凈,全身內(nèi)外都均勻的抹上鹽,再抹上一點(diǎn)紅葡萄酒.
3.將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香,也可以根據(jù)自己的喜好放入其他的香料
4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油,涂上一點(diǎn)檸檬汁,腌制3-4小時(shí),也可以放入保鮮袋隔天再烤
5.取一大張錫紙,乳鴿放在中間,里面塞兩片帶皮的檸檬
6.烤箱200度預(yù)熱10分鐘.然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來(lái),放入烤箱中200度上火,180度下火,烤30分鐘.
7.這是第一次出爐的乳鴿,里面有非常多的汁水,千萬(wàn)別扔掉了,我倒出來(lái)炒花菜特別的香
8.接下來(lái)是短時(shí)間的烤乳鴿了,為了能讓它色澤更油亮,皮更香,可以放入旋轉(zhuǎn)烤叉中烤制刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮,200度上火,180度下火,烤10分鐘此時(shí)烤箱的功能檔要調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋
9.再取出,外層和肚子內(nèi)層也刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬
10.同樣的火再烤8分鐘即可.經(jīng)過(guò)腌制,刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味,皮的色澤也更接近完美
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到烤乳鴿制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作但是有可能會(huì)把廚房搞的很亂.烤乳鴿在制作的時(shí)候要注意烤制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以及烤制的時(shí)候不要放太多的油.愛(ài)吃燒烤的妹子們選擇烤乳鴿就是選擇了美味.
