現(xiàn)在很多人喜歡吃凍肉，凍肉的口感是很好的，入口即化，最重要的是肥而不膩，很多人喜歡自己在家做凍肉，自己做的衛(wèi)生安全上面是值得放心的，也不含什么食用膠，那么大家了解凍肉是怎么做的嗎，今天我們就來(lái)給大家分享一些凍肉的做法，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，很容易學(xué)會(huì)。
凍肉應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，凍肉的味道是很好的，而且它的吃法是很多的，那么大家了解凍肉的做法嗎，下面我們就來(lái)給大家介紹凍肉是怎么做的，讓大家掌握這樣美食的做法。
做法一
1.肉皮(已經(jīng)基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗凈去干凈殘留的肥油。(鍋中放入姜片蔥段大料花椒料酒)
2.處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器里，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥后改小火45分鐘即可。等高壓鍋撒氣 后，用罩濾將肉皮撈出。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調(diào)味。
3. 放入冰箱冷藏室24小時(shí)即可。吃時(shí)切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、將肉皮刮去豬毛，下涼水鍋，開后煮約5分鐘撈出，撇去浮沫;
2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉，將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長(zhǎng)的絲待用;
3、姜少許切末(或用姜粉)，將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好，制成料包;
4、鍋中做水，放入備好的肉皮、料包和調(diào)味料(鹽、醬油及少量的糖)，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火熬制2小時(shí)左右，料酒要晚些再放，否則容易揮發(fā)殆盡，小火熬制的過(guò)程中最好不停攪動(dòng)，一直到肉皮熟爛、湯汁濃稠為止;
5、將其倒入容器中，自然擱置使之變涼凝固，即成。
凍凍肉
材料
豬肉皮，大料，姜片，花椒，蔥段，料酒。
做法
1) 肉皮(已經(jīng)基本剔掉肥油的)冷水下鍋煮至水沸，撈出冷水洗凈去干凈殘留的肥油。(鍋中放入姜片蔥段大料花椒料酒)
2) 處理好的豬皮400克切成條或是丁，加水1100克一起放入容器里，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，壓閥后改小火45分鐘即可。等高壓鍋撒氣 后，用罩濾將肉皮撈出。倒入保鮮盒中，加入適量的湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調(diào)味。
3) 放入冰箱冷藏室24小時(shí)即可。吃時(shí)切片裝盤，配以喜歡的作料，蘸醋尤佳。
凍肉的做法大家應(yīng)該了解了一些了吧，是不是凍肉也是很容易做的，現(xiàn)在很多人都是特別愛吃凍肉的，特別是在夏天，很多人喜歡吃簡(jiǎn)單的東西，做一些凍肉，拿出來(lái)吃就會(huì)很開胃，最重要的是很省時(shí)間，不用費(fèi)力去做菜了。
