餅干的種類比較多，在對(duì)餅干制作上，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過(guò)想要能夠很好的制作出美味的餅干，對(duì)它制作都是不能隨意，隨意的進(jìn)行制作后，會(huì)影響到它的口感，消化餅干是很多人最愛，對(duì)消化餅干的做法如何呢，制作這類餅干也是比較簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)介紹下。
消化餅干的做法：
配料：普通面粉(中低筋均可)65克，全麥面粉75克，黃油65克，全蛋液25克，紅糖30克，麥芽糖10克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
?烘焙：烤箱中層，上下火180℃，12分鐘左右
方法/步驟
1面粉、泡打粉混合后過(guò)篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
3分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分?jǐn)嚧蚝笤偌酉乱淮巍?
4打至濃稠細(xì)膩狀。
5將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6用橡皮刮刀翻拌均勻。
7拌成柔軟的面團(tuán)。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右，使面團(tuán)具有合適的軟硬度。
8冷藏好的面團(tuán)，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成0.3CM厚的片。
9用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團(tuán)搟開，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團(tuán)靜置20分鐘。靜置的時(shí)候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當(dāng)顏色變深時(shí)就可以出爐了。
注意事項(xiàng)
使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會(huì)有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營(yíng)養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。
麥芽糖可以改善餅干的風(fēng)味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。
?除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。
在對(duì)消化餅干的做法了解后，在家里制作消化餅干的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作步驟要熟悉，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，而且制作消化餅干過(guò)程中，對(duì)食材準(zhǔn)備也是要齊全，食材準(zhǔn)備不齊全，制作餅干的時(shí)候也是會(huì)很麻煩的。
