小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做咖啡杏仁奶油卷吧。
1.121加入細(xì)砂糖，把黃油繼續(xù)打順滑。
2.212先制作杏仁奶油餡（黑咖啡粉2克、杏仁粉40克、黃油40克、細(xì)砂糖40克、雞蛋40克）：黃油提前拿出室溫軟化，直到用手指按下黃油能輕松按出指印的程度，用攪拌器攪拌黃油使其順滑。
3.分次加入雞蛋，把黃油和雞蛋打勻，每攪拌均勻一次再加下一次，直到黃油和雞蛋全混合均勻。
4.將杏仁粉和咖啡粉倒入雞蛋黃油中，用橡皮刮刀把原料刮拌均勻，咖啡杏仁奶油餡完成。
5.1繼續(xù)揉面使面團(tuán)出筋，加入黃油繼續(xù)揉面，直到黃油和面團(tuán)全部融合。
6.2制作面包（高筋面粉200克、黑咖啡粉2克、奶粉10克、雞蛋40克、水85克、酵母3克、糖30克、黃油30克）：高筋面粉、黑咖啡粉、奶粉、雞蛋、水、酵母、糖都放在大碗中混合均勻，揉成一個光滑的面團(tuán)。
7.面團(tuán)里加入鹽，揉面至擴(kuò)展階段，切一小塊面團(tuán)檢測，面團(tuán)能拉出一層透明的薄膜，揉面階段完成。
8.重新揉合面團(tuán)，裝入一個大深盆中，封上保鮮膜，放置溫暖的地方發(fā)酵至面團(tuán)二倍大。
9.取出面團(tuán)排氣，重新包上保鮮膜，松弛15分鐘。
10.松弛后的面團(tuán)搟開成面片，抹上咖啡杏仁奶油餡，頭尾留出2cm不要抹餡。
11.卷起面片，掐緊收口。
12.用利刀切出1.5cm的面團(tuán)，切面朝上擺入面包模中，放置溫暖的地方做二次發(fā)酵。
13.發(fā)酵完成的面團(tuán)刷上蛋液，撒上杏仁片。
14.烤焙：事先預(yù)熱烤箱180度，放置中層開上下火烤制20分鐘。
今天的咖啡杏仁奶油卷介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
