小萌兔翻糖餅干的做法

1.1將糖粉倒入打發(fā)好的黃油中進行攪拌均勻。

2.2將黃油放在室溫融化成牙膏狀后用打蛋器進行打發(fā)，黃油變白且略稱蓬松狀即可。

3.1212將雞蛋液倒入攪拌均勻的黃油中繼續(xù)攪拌均勻。

4.2121將篩好的低筋面粉倒入面糊中進行攪拌均勻。

5.將攪拌好的面糊放進保鮮袋中，從內向外進行揉捏成面團，讓面團內食材充分融合。

6.將揉好的面團放進冰箱內冷藏約20分鐘，這樣方便搟面片。冷藏后的面團取出放在案板上，在上面蓋上一層保鮮膜后用搟面杖將面團搟成厚約5毫米的面片。

7.1將模具放在面片上按壓出一個個小兔子造型。

8.2準備做餅干需要的餅干模具，我用的不銹鋼兔子模具。

9.在烤盤上鋪上錫紙，將小兔子面片均勻擺放在烤盤中。

10.將烤盤放在烤箱中層，選擇上下火，溫度為160度，時間在10-15分鐘，直至餅干表面呈微黃。（各家烤箱品牌和功能不同，請自行選擇溫度和時間）晾涼備用。

11.1將糖粉撒在硅膠墊上，搟面杖上也均勻涂抹糖粉，防止粘連。

12.2介紹一下翻糖所需要的所有工具和食材如下。

13.用小刀取出幾團干佩斯，并分別上色，顏色深淺根據(jù)自己喜好添加，我用的德伯品牌的干佩斯、白油和色素。

14.搟成面片備用。

15.用翻糖模具在不同顏色面皮上按壓出各種造型糖花。

16.為了花更立體，在中間按壓幾顆糖珠。做好的糖花為防止干裂，在保鮮盒內墊上面巾紙后密封保存。

17.將剩余粉色面團搓成長條后，用搟面杖幫助按壓成小兔子耳朵備用。

18.取適量白色干佩斯加上白油揉捏備用。

19.搟成薄面皮。

20.用小兔子不銹鋼模具在上面按壓出圖案。

21.取出一塊餅干底，用刷子在白色面片背面均勻抹上涼開水，覆蓋在同等大小的餅干底上，用手輕輕按壓方便粘貼。

22.用刷子蘸水依次將耳朵和紅臉貼上，注意貼紅臉的時候留出畫眼睛的位置。

23.用食品筆比劃著畫上眼睛。

24.最后在耳朵上點綴上小花，一只超萌的小兔子就做好了！為了防止翻糖干裂，要迅速放進保鮮盒或餅干袋中。