面經(jīng)的韌勁口感是很多朋友喜愛的，在燒烤的時(shí)候都很喜歡烤上一些面筋。烤面筋的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，如果需要自制面筋的話就會(huì)繁瑣一些，不過(guò)按照步驟來(lái)還是可以的，最重要是面粉的比例和發(fā)面的時(shí)間要把握好。
自制烤面筋的做法步驟
1. 面粉里加一勺左右的鹽;
2. 放入水揉面到光滑;
3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘;
4. 往放有面團(tuán)的容器里倒水，至少要沒過(guò)面團(tuán)，容器大可以多加水;
5. 開始揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)里沒有面粉稀釋出來(lái)，最后在水下再?zèng)_洗一下，洗的越干凈，當(dāng)然面筋的質(zhì)量越高，洗好的面粉水千萬(wàn)不要倒掉;
6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我們來(lái)做烤面筋;
7. 取一塊面筋，盡量整圓后放入烤盤里;
8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)拷的時(shí)候面筋會(huì)鼓起來(lái);
小貼士
面筋的吃法可多了，江南人的面筋一般里面都是空的，就是油面筋，吃法最傳統(tǒng)的就是里面嵌肉后蒸，是一道非常有名的菜，我們鄰居江蘇無(wú)錫的油面筋，那是名不虛傳啊哈哈。那我今天就簡(jiǎn)單地做一道炒菜，大家在做的時(shí)候完全可以發(fā)揮想像力，往面筋里放肉餡，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不錯(cuò)。
