奶油汁在制作甜品的時候，經(jīng)常會使用到的原料，而且用奶油制作出來的食物，可以給我們帶來更加香濃的口感，尤其是喜歡吃甜品的朋友，可以多去了解一些奶油制作甜品的方法以及技巧，而下面要介紹的是奶油芒果卷，還有草莓奶油杯子蛋糕的具體制作方法。
一、奶油芒果卷
主輔料：芒果，面粉，雞蛋，
調(diào)料：糖粉，黃油，牛奶，奶油
1、奶油加糖粉打發(fā)。芒果去核切條。
2、面粉和糖粉過篩，加入牛奶和一個雞蛋攪拌均勻成稀面糊。用黃油在鍋中擦一下，倒入面糊煎成薄餅。
3、餅待涼鋪平，裹入奶油和芒果條卷好，切開。淋巧克力煉乳即可。
二、草莓奶油杯子蛋糕
原料：雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，草莓適量
奶油餡：淡奶油200克，白糖20克
1、將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2、開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。
3、轉(zhuǎn)低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
4、篩入低筋面粉(最好過篩兩邊)。
5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動盆，這個方式攪拌至無干粉。
6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。
7、烤箱預(yù)熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
8、小蛋糕烤好后從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發(fā)奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機里面，打開3檔開始打發(fā)。
10、當(dāng)打至有紋路變得濃稠時即可。
11、把打發(fā)的奶油倒入裱花袋里面。
12、這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
13、草莓洗干凈淋干水分，切成兩半，放入奶油上面即可。
