提起下飯菜很多人腦海中都會浮現(xiàn)出各種各樣的美食，對于愛吃辣的人群來說，相信最喜歡的下飯菜無疑就是醬油五彩泡椒了。特別是在胃口不好的情況下，如果來一點泡五彩椒對于開胃有很好的幫助，那么，醬油泡五彩椒的做法是什么呢?下面就將最最好吃的兩種泡彩椒腌制方法分享給大家。
做法一
把五彩椒洗干凈放太陽曬焉做
姜切片備用。
準備好醬油備用。
保鮮盒或者玻璃罐裝入五彩椒姜片醬油倒進去淹住，避光處放半個月即可食用。
小貼士
可以放嫩姜或蒜瓣一起泡，個人喜好。
做法二
油腌辣椒的做法：鮮椒法凈后涼干水份備用，其它腌制料分別為：辣椒∶醬油：1∶1.0-1.20(即1kg鮮椒加入醬油1.0-1.20kg);
豆油：80-120g(每500g鮮椒的加入量);生姜：20-30g(每500g鮮椒的加入量);大蒜：20-30g(每500g鮮椒的加入量);
五香粉：10-15g(每500g鮮椒的加入量);味精：10-15g(每500g鮮椒的加入量);白酒：20-30g(每500g鮮椒的加入量);
紅糖：10-15g(每500g鮮椒的加入量);
醬油煮開涼置，生豆油燒開沫消后涼置，生姜洗凈涼干水份(去皮不去皮均可)后切片，大蒜去皮后洗凈涼干水份后切片，白酒60度以上，醬油涼置常溫后，倒入洗凈涼干水份的腌椒容器中，再將姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、紅糖及熟豆油(常溫)依次倒入醬油中，稍加攪拌，再將涼干水份的鮮椒倒入其中后封蓋(最好水封)置于陰涼處。
