蕎頭是農(nóng)村一種常見(jiàn)的野菜，價(jià)格低營(yíng)養(yǎng)高。茶頭的花葉子果子都能吃，和豬一樣，渾身是寶。蕎頭最常見(jiàn)做法就是清炒，因?yàn)槟車(chē)L到最鮮的味道，還有大好處。蕎頭不管和什么菜炒都特別香，最常見(jiàn)的做法就是和豬肉，大蒜混炒。下面就介紹一些蕎頭的混炒做法，想吃蕎頭的朋友們快來(lái)看看吧。
一、蕎頭的做法
蕎頭炒豬肉
主料：蕎頭，豬肉
做法：
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豬肉切片，辣椒切段備用，蕎頭洗凈，切厚片，熱鍋，放少量油，放入豬肉翻炒。
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待豬肉炒出油，放入茭頭翻炒，加鹽，蕎頭炒至半熟，加適量水煮沸。
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稍稍收汁，加入辣椒翻炒，待辣椒香味溢出，加入醬油調(diào)味即出鍋。
蕎頭炒臘肉
主料：蕎頭，臘肉
做法：
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臘肉用溫水洗凈切片備用，蕎頭去根，去爛葉洗凈切開(kāi)備用
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姜蒜切碎，青椒切圈，干紅辣椒切斷，熱鍋燒油，將臘肉小火炒至透明
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放入干紅辣椒及一半的姜蒜小炒后裝出，鍋內(nèi)還有剩下的油爆香姜蒜，下鍋炒蕎頭，放少鹽炒均
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將臘肉倒入鍋內(nèi)一起炒，放下青辣椒圈炒斷生調(diào)入調(diào)料即可
二、蕎頭的功效與作用
1、蕎頭能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蕎頭是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它能為人體補(bǔ)充多種有益的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)，都是人體正常代謝時(shí)的必須成分，它們可以提高細(xì)胞活性，也能進(jìn)高人類(lèi)身體各器官的功能，對(duì)提高身體健康水平有很大的好處。
2、蕎頭的功效
從中醫(yī)的角度上看，蕎頭這種食材味辛，性溫，可以入心經(jīng)和肝經(jīng)以及肺經(jīng)，平時(shí)食用具有促進(jìn)食欲，加快消化和去除油膩與健脾開(kāi)胃等多種功效，另外它還能于人類(lèi)惡心和心絞痛以及氣管炎等多種疾病的輔助性治療，治療功效十分明顯。
3、蕎頭能消炎止瀉
蕎頭還能消炎止瀉，它含有多種天然的消炎成分，能消除腸道中的多種病菌，預(yù)防腸炎，同時(shí)它還具有一定的收斂功效，可以止瀉，止痛，對(duì)人類(lèi)的腹瀉腹痛等常見(jiàn)疾病都有一定的預(yù)防和緩解作用。
