面皮是比較常見的家常炒面，很多人都比較熟悉，也比較喜歡吃，有些飯店也經(jīng)常會(huì)有這道炒面，它采用的是低筋面粉，然后加入黃瓜等一些食材，經(jīng)過翻炒來制作，作為家常制作來說可以親自嘗試一下，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的開胃的作用，營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的。
烙面皮的做法大全
主料面粉適量、水適量、黃瓜半根輔料辣椒適量、醋適量、鹽適量
做法二
主料：面粉500輔料：豆芽100、黃瓜一根
第一步1.之前忘了拍照在這里給大說說前一步、面粉加水和成面團(tuán)！在當(dāng)適量水揉洗、等水變的白稠時(shí)把水倒在另一個(gè)大盆里、再加水進(jìn)行這一步驟，知道洗出面筋！
第二步2.這是洗好后的樣子！
第三步3.面筋放鍋里煮熟撈出瀝干水分！
第四步4.用手撕成小塊備用！
第五步5.面漿水要把上面的倒掉 動(dòng)作已定要輕緩，不要把下面的面漿搖起！平底鍋加熱、刷一層薄油！用勺子舀適量面漿、攤成面皮！出鍋后上層刷油以防和下一張面皮粘連！
第六步6.香葉、八角、桂皮、花椒、加水煮15分鐘后、涼涼備用！
第七步7.豆芽焯水煮熟、瀝干水分備用！
第八步8.黃瓜切絲！
第九步9.辣椒粉 放入容器中！起鍋倒油 （一定要是菜籽油）加熱至微微有煙時(shí)關(guān)火快速倒入容器中！并迅速攪拌！注意：油一定要多點(diǎn) 這樣才會(huì)有紅紅的辣油！這個(gè)油潑辣子也是涼皮的關(guān)鍵哦！
第十步10.涼皮切片 切條 都隨你愿意！放黃瓜 豆芽 油潑辣子 大料水 蒜水 鹽 醋按照自己的口味來調(diào)味！滑溜溜！爽口的涼皮開吃啦
第十一步11.剛才忘啦蒜水 就是蒜泥加適量水涼開水！嘻嘻 不喜歡可以不加！
