冬蟲(chóng)夏草燉乳鴿是比較名貴的一道藥膳，我們知道冬蟲(chóng)夏草是比較珍貴的一種中藥材，它有很好的保健身體的作用，和鴿子在一起燉，能夠發(fā)揮補(bǔ)益氣血的效果，對(duì)于病后身體虛弱，或者是女性帶下，對(duì)于男性腰酸腿痛都能發(fā)揮很好的保養(yǎng)的作用，下面我們來(lái)了解一下冬蟲(chóng)夏草燉乳鴿的做法。
一、冬蟲(chóng)夏草燉鴿子
1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈2、紅棗、蓮子、冬蟲(chóng)草、枸杞，生姜適量。3、先用70度左右的熱水把鴿子過(guò)一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去。4、蟲(chóng)草、鴿子、蓮子同時(shí)下鍋大火煮開(kāi)20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。5、燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦！
二、鴿肉燉冬蟲(chóng)夏草
1、用鴿子兩只、冬蟲(chóng)夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。2、將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內(nèi)臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。3、蓮子倒水內(nèi)略煮，用筷子快速攪動(dòng)，去除外皮。4、銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi)，上鋪生姜，再放入冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿(mǎn)，蓋好，置沸水中隔水燉3小時(shí)。5、吃鴿子、冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為一種難得的滋補(bǔ)肉類(lèi)，鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、軟骨素、膽素等，這些營(yíng)養(yǎng)能補(bǔ)充身體，對(duì)調(diào)節(jié)身體、補(bǔ)益身體非常有幫助。
鴿子營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也較高，在中醫(yī)看來(lái)，一直是滋補(bǔ)身體的圣藥，對(duì)保健身體，補(bǔ)益健康有好處。《本草綱目》描述“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，可見(jiàn)鴿子也能入藥。在現(xiàn)在中醫(yī)看來(lái)，食用鴿子肉可以補(bǔ)肝壯腎、清熱解毒，對(duì)生機(jī)活力也有幫助。
