蛋黃酥吃起來比較美味，里面還有一顆蛋黃，它的熱量相對是比較高的，一百克蛋黃酥大約有388大卡，一個大的蛋黃酥大約有233個大卡的熱量，所以說它的熱量比較高，平時在吃蛋黃酥的時候不要吃得過多，同時它還含有一定的膽固醇，對于過度肥胖或者是心血管有問題的，不能吃得過多。
蛋黃酥熱量高嗎
熱量：388大卡（100克）
分類：速食食品
評價：碳水化合物含量很高的一種小吃，磷含量較高，熱量也較高，減肥時不宜食用。
一個蛋黃酥的熱量是多少
1個（大）蛋黃酥（60.0克）233大卡
1個（?。┑包S酥（35.0克）136大卡
研究顯示，每100克蛋黃酥就有近400大卡的熱量，相當于慢跑一小時，可想而知它的熱量有多高。在制作蛋黃酥時，會用到奶油、糖粉、植物油、黃油等高熱量的原材料，而且加入的量都不在少數(shù)，因此蛋黃酥才會有這么好的口感。
營養(yǎng)學家也說，蛋黃酥平時還是少吃為好，它其中含有很多碳水化合物，吃太多容易導致血液粘稠度上升和血糖升高。
蛋黃酥的做法
食材：面粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，面粉油酥140克，玉米油75克，豆沙餡250克，蛋黃20個，鹽2克。
做法
1.準備材料。
2.油皮：將材料放在一起和成光滑的面團，醒30分鐘，油酥：將一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面團，醒30分鐘。
3.這個期間，把蛋黃放在烤箱預熱180度3_5分鐘，太久了怕流油。
4.把蛋黃切半，豆沙餡搓圓。備用。
5.油皮油酥各分成等分，油皮包著油酥，像包包子似的收口朝下。
6.豆沙餡包著蛋黃，面皮包著豆沙餡，像包包子似的捏好收口朝下。
7.刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。
8.烤箱預熱200度，半個小時晾涼即可。
9.也可以先刷一層蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。
10.用整個蛋黃不錯，不用非切開一半。
