咸鴨蛋是很多人都喜歡吃的食物，但是專家們并不建議人們吃過量的咸鴨蛋。咸鴨蛋需要煮熟之后吃，有些人甚至吃生的咸鴨蛋，生的腌咸鴨蛋當(dāng)中可能會(huì)有寄生蟲，而且味道不好，會(huì)導(dǎo)致人體普通腹瀉，產(chǎn)生排斥反應(yīng)，生的咸鴨蛋必須通過蒸煮之后才能食用。那么，生的咸鴨蛋，可以吃嗎？應(yīng)該怎么吃呢？
一、生咸鴨蛋怎么保存
1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時(shí)，可以把生鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房?jī)?chǔ)藏柜頂部，樓梯下面。
3、對(duì)于用鹽水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置不變質(zhì)，也不會(huì)讓鴨蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn)，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長(zhǎng)的時(shí)間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
二、生咸鴨蛋可以放多久
在一般貯存溫度不超過25℃條件下，相對(duì)濕度85～90%可貯存4個(gè)月，最多不超過6個(gè)月，夏季加工的成品不能久存。食物的保存工作不管是誰都應(yīng)該重視，因?yàn)榻】悼茖W(xué)的飲食，才利于身體保健，所以我們需要通過了解這些食物的保存方法，去保存身邊的這些食物，有效地預(yù)防它變質(zhì)，而變質(zhì)了的食物當(dāng)然是不能夠食用的，不利于健康。
