豬蹄是非常美味的食材,而且營養(yǎng)價值非常高。不過,豬蹄做起來是非常不好做的,主要是不容易弄熟,選擇高壓鍋能大大的縮短做的時間。如果喜歡豬蹄的話,可以嘗試一些高壓鍋簡單的做法,這樣在家就能經(jīng)常吃到美味的豬蹄了。那么,燜豬蹄的做法高壓鍋的方法有哪些?下面咱們就來看看吧。
做法一
材料
豬蹄1只,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個,大蔥1根,姜5片,八角2個,花椒10粒,清水適量。
做法
1.在菜場買的豬蹄會比較新鮮。第一步是把豬蹄拿清水洗凈,然后將表面的毛剔干凈,剁成小塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。
3.湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼干凈。
4.鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開后轉(zhuǎn)成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時。
5.湯汁逐漸變濃顏色變白后,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續(xù)燉半小時。
6.黃豆酥爛后加入紅棗、鹽,繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。
做法二
材料
豬蹄250克,大豆250克,黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮。
2.黃豆提前浸泡1小時,備用。
3.姜洗凈切片。
4.大蔥切段。
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸,撇沫。
6.加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮。
7.至半酥,加精鹽,再煮1小時。
8.調(diào)入味精,即可。