現(xiàn)在，很多年輕人外出逛街的時(shí)候都會(huì)吃小吃，油爆小龍蝦就是其中一種。油爆小龍蝦首先在外觀上就讓人非常有食欲，而且吃起來(lái)香味會(huì)在口中爆開，讓人覺得非常過癮。油爆小龍蝦的制作方法比較簡(jiǎn)單，大家可以購(gòu)買小龍蝦然后在家里自己制作。那么，油爆小龍蝦的做法是什么呢？
油燜龍蝦的做法大全
第一種方法：
1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉頭和胃腸，最后用清水沖洗干凈。姜和大蒜切成片，大蔥切成段。
2、熱鍋放油，燒到五六成熱的時(shí)候，放入花椒、姜片、干紅椒、八角，香葉翻炒出香味。
3、洗干凈的小龍蝦倒入鍋內(nèi)翻炒。
4、在加入適量鹽、香醋、白糖翻炒五分鐘。
5、鍋中加清水，剛好淹過龍蝦就可。大火煮十分鐘后，翻炒一下，在燜煮十五分鐘，湯汁快干的時(shí)候。
6、在加入雞精、小蔥炒勻調(diào)味，油燜五香小龍蝦就可以出鍋裝盤。
第二種方法：
1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉沙腸和沙囊，最后用清水沖洗干凈。
2、加少許料酒腌制一下去腥。姜和大蒜切成末，蔥切成蔥花。
3、熱鍋放油，燒到五六成熱的時(shí)候，放入
姜、大蒜、花椒，紅辣椒炒香，倒入腌好的蝦，翻炒。
4、蝦快炒熟的時(shí)候，加入白糖、白醋、生抽、鹽、味精調(diào)味，翻炒勻，在燜煮3分鐘，家常油燜小龍蝦就做好了。
第三種方法：
1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，最后用清水沖洗干凈。
2、將龍蝦的足用剪刀剪下，大足留下，小足無(wú)肉扔掉。從尾巴的中間那片把沙腸抽掉，蝦頭下面的沙囊去掉。蝦黃一定要留下。
3、切好蔥、姜、蒜、椒、豆瓣、生抽、麻辣魚佐料
4、鍋燒熱放油放入姜片和豆瓣，放入麻辣魚佐料炒香后倒入小龍蝦，加上料酒、生抽、大蒜、尖椒炒勻，在加點(diǎn)清水，煮大約25分鐘，油燜麻辣小龍蝦就可以出鍋裝盤了。
第四種方法：
1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉沙腸和沙囊，最后用清水沖洗干凈。
2、番茄醬、黃酒、蝦油、糖、生抽、姜片、蔥片、鹽、香油。
3、鍋洗干凈，燒熱，倒入油燒到五六成熱的時(shí)候，加入姜片炒出香味，倒入蝦，炸到蝦表面發(fā)紅。在翻面炸。炸紅后，倒入黃酒翻炒均勻后，用鍋蓋燜一分鐘。
4、加入番茄醬翻炒勻后，加半飯碗水，糖、鹽。輕輕翻炒鍋內(nèi)的龍蝦。等鍋內(nèi)湯汁快要干的時(shí)候，淋上香油，油燜油炸小龍蝦就可以出鍋。
