麻花在平時(shí)都是我們比較喜歡吃的小零食，不管是用來接待朋友吃，還是給家人或者是孩子吃，脆脆的麻花在平時(shí)都是很受歡迎的東西，但是外面買的麻花，通常衛(wèi)生條件以及炸麻花所使用的油都是很讓我們不放心，其實(shí)如果我們掌握了麻花的做法，自己在家也是可以做出香脆的麻花。
脆麻花的做法
食材：中筋面粉、雞蛋、白砂糖、酵母、鹽、食用油、小蘇打。
1、先準(zhǔn)備下食材，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，把酵母倒入碗中，向碗中倒入適量的溫水把酵母化開，再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，把面粉先倒入進(jìn)盆子中，然后按照順序倒入雞蛋、食用油、剛化開的酵母水、白砂糖和小蘇打，用筷子把他們混合在一起攪拌均勻;
2、攪拌均勻后用手把面粉糊揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)出來，然后把盆子用保鮮膜密封好，放置在這里醒面，大約需要半個(gè)小時(shí)左右;
3、面醒好以后拿出來放在案板上揉成一個(gè)長條，然后用道切成段，再把切成段的面揉成小長條狀，最后兩個(gè)小長條一起對扭一下，扭成麻花狀即可;
4、把揉成麻花狀的長條會(huì)有兩個(gè)頭，把兩頭塞進(jìn)麻花中看不到，具體如圖，沒有塞進(jìn)去的一頭的兩個(gè)面頭是分開的，塞好的是看不到面頭的;
5、麻花揉好了就準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋里倒入足量的食用油，開大火熱油，當(dāng)油熱至五分的時(shí)候轉(zhuǎn)為中火，然后把揉好的麻花放進(jìn)去炸，炸的過程中用筷子不停的翻動(dòng)麻花讓其受熱均勻，一直到麻花飄上來的時(shí)候顏色也變成金黃色即可撈出來瀝干油，我們的麻花也就做好了(需要注意的是炸麻花的時(shí)候根據(jù)鍋的大小放入麻花的多少，不要讓麻花之間太擠了，否則會(huì)造成麻花的粘連)。
