茶樹菇是一種營養(yǎng)價值很高的食用菌，可以用茶樹菇來做湯喝，也可以生炒食用，另外也可以做成干煸茶樹菇，不但口感佳味道鮮美，而且還有很好的抗衰老的作用，具有補腎滋陰的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有美容的功效，能夠促進皮膚細胞的再生能力，具有很好的抗氧化的功效，下面我們就來了解一下干煸茶樹菇的做法。
準備茶樹菇300克，準備雞蛋兩個，準備適量的蒜苗、尖椒，準備蔥、姜、食鹽和醬油。
先把茶樹菇清洗干凈，然后撕開備用，把蒜苗清洗干凈以后切成小段，把姜切成姜片，把兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，把大蒜切片，尖椒切成段。
鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫八成熱的時候，放入雞蛋液，快速的翻炒，炒熟以后盛出備用，鍋中留入底油，油熱以后放入蒜末和姜片，放入尖椒段，炒出香味以后，把茶樹菇放到里面翻炒，這時候不要炒動的太勤，要小火慢炒，直到把里面的水分全部炒干，炒出有點焦黃的樣子，然后加入一勺醬油，再把蒜苗和雞蛋放到鍋中，放適量的鹽繼續(xù)大火翻炒一分鐘，然后就可以出鍋了。
干煸茶樹菇的主要做法就是干煸，所以不能加水，翻炒的時候火不能太大，不要炒糊，干煸茶樹菇有著本身的鮮味兒，所以不用放一些調(diào)味品，不用把雞精或者味精，避免掩蓋了茶樹菇本身的獨特的香氣，適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇涔綄τ诮】涤泻芎玫恼{(diào)理的作用。
