酸梅湯是很多人最愛，它具有清熱解暑的功效，而且這樣的飲品在喝的時(shí)候，對人體消化也是有著很好幫助，所以在對它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過對它喝的時(shí)候，也是要注意不能太多，適量的選擇最佳，那酸梅湯制作方法怎么樣呢，對它的制作并不是很復(fù)雜。
酸梅湯制作方法具體如何，制作酸梅湯在食材選擇上，也是要先進(jìn)行準(zhǔn)備，而且對一些食材購買，也是要選擇新鮮的，這樣酸梅湯喝的時(shí)候，才會(huì)很好喝，使得人們喜愛。
酸梅湯制作方法：
材料：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
做法：
1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。
2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。
3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。
4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。
小訣竅
做法二
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。
5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。
6、想喝的時(shí)候取出即可。
通過以上介紹，對酸梅湯制作方法也是有著很好了解，所以在對它制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣飲品制作后，也是要在24小時(shí)喝完，否則它的味道也是會(huì)有所改變，這個(gè)也是要注意的。
