桑葚酒是很常見(jiàn)的酒，這類(lèi)酒功效和作用比較多，它對(duì)補(bǔ)腎效果上非常不錯(cuò)，而且常喝桑葚酒，對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何損害的，那在選擇這類(lèi)酒的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要適量的喝這類(lèi)酒，這樣對(duì)身體才不會(huì)有損害，那如何制作桑葚酒呢，這點(diǎn)也是很多人不清楚的。
很多人對(duì)如何制作桑葚酒并不很了解，這類(lèi)酒在制作上，有著很好的方法，而且這類(lèi)酒制作的時(shí)候，在對(duì)桑葚購(gòu)買(mǎi)上，也是要注意是否新鮮，新鮮的桑葚能夠制作出美味的桑葚酒來(lái)。
如何制作桑葚酒：
清洗桑葚
由于桑葚表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛桑葚。
把桑葚晾干
把桑葚盛在能漏水的容器當(dāng)中，等桑葚表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。
捏好桑葚放進(jìn)容器
雙手洗凈后，直接捏桑葚，操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘巧］匕l(fā)酵的重要因素)。也可以吧桑葚弄得爛一些，這樣發(fā)酵的時(shí)間會(huì)縮短。
加封保存
將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。
啟封
天熱時(shí)，桑葚發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，天氣冷了時(shí)間加長(zhǎng)。啟封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出桑葚酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。當(dāng)然也可以自己用紗布過(guò)濾口感更好。
注意事項(xiàng)
桑葚不需過(guò)分沖洗，洗爛的不要用，不利于發(fā)酵。
發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很?chē)?yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣
發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開(kāi)，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了
以上就是對(duì)如何制作桑葚酒一些介紹，在制作這類(lèi)酒的時(shí)候，完全都是可以按照以上方式進(jìn)行，這樣的制作方法使得酒在口感上，都是會(huì)非常不錯(cuò)，桑葚酒在制作過(guò)程中，也是要注意，對(duì)一些爛的桑拿是不可以選擇的。
