一、原料
1、海綿蛋糕底：雞蛋2個，白砂糖30克，低筋面粉50克，色拉油35克。
2、 紫薯慕斯餡：紫薯300克(過篩后)，淡奶油250ml，白砂糖90克，牛奶200克，吉利丁片18克。
3、?裝飾：白巧克力50克左右，銀珠少許，奶油少許，草莓
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二、做法
1、紫薯洗凈去皮，上鍋蒸熟，筷子叉透為熟。涼牛奶泡吉利丁片。紫薯打爛，過篩備用。這個過程很累人啊。
2、海綿面糊打好，用錫紙包住花型穆斯圈，將面糊倒入。烤箱預(yù)熱，180度，烤15分鐘左右即可。出爐晾涼。將泡有吉利丁片的牛奶加熱，慢慢攪拌，至吉利丁片溶化，加入紫薯泥，攪拌均勻。
3、紫薯奶油糊攪拌均勻，開始打發(fā)淡奶油。將淡奶油倒入盆內(nèi)，用電動打蛋器打至6成發(fā)，就是畫出花紋不容易消失為止，加入紫薯奶油糊，攪拌均勻。
4、紫薯奶油糊攪拌均勻，開始打發(fā)淡奶油。將淡奶油倒入盆內(nèi)，用電動打蛋器打至6成發(fā)，就是畫出花紋不容易消失為止，加入紫薯奶油糊，攪拌均勻。
5、 白色巧克力溶化，用勺子或者裱花袋擠在邊緣位置，讓它自由低落，形成滴柱模樣。我這個用的是裱花筆，裝的巧克力，小花部分是規(guī)則點上五個巧克力點，用牙簽往里拉一下，拉出花心。中間放一粒銀珠當(dāng)花心。草莓小人：草莓頂部切掉，一分為二，裱花袋裝上小圓孔花嘴，裝上奶油，擠上個圈，粘上草莓底，再用花嘴擠上一個圓圓的腦袋，再粘上另一點草莓角，當(dāng)帽子。用巧克力畫出眼睛、嘴巴。帽子頂端擠上點白色的奶油點綴。?
