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蟶子是一種大眾化的水產(chǎn)品，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美;蟶子的做法大全中，大多都是比較家常的做法，今天小編給大家介紹了幾種常見的、美味的做法，供大家參考、學(xué)習(xí)。
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辣炒蟶子
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辣炒蟶子的材料：
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蟶子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許(我沒有，就沒放)、鹽適量、油3大匙
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辣炒蟶子的做法：
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1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)(飼養(yǎng)的蟶子2小時(shí)可吐盡沙，野生的據(jù)說要2天)，吐盡沙，撈出瀝干
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2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
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3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒
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4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調(diào)味即可
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小貼士：在吃蟶子時(shí)，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因?yàn)槟侨诰€相當(dāng)于蟶殼內(nèi)外之間的“密封條”，挺臟的。
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姜蔥炒蟶子
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姜蔥炒蟶子的材料：
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原料：蟶子、蔥、姜、小紅椒。
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調(diào)料：料酒、鹽、生抽、白糖。
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姜蔥炒蟶子的做法：
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1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
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2、炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒圈編出香味，放入蟶子大火翻炒;
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3、烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。
