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泥鰍是很多人都喜愛吃的一種食物,這主要是因?yàn)?strong>泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
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玉須湯的制作材料:
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主料:中大300克,肉150克,豬小100克,須15克
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輔料:蔥1根,數(shù)片
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調(diào)料:鹽少許,麻油數(shù)滴
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玉須湯的特色:
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味甘性平,可補(bǔ)中益腎,可祛濕消渴;須味甘性平,可平肝清熱,可祛濕。與豬小、合燉,對(duì)、泌尿系統(tǒng)感染、疔瘡熱毒、高壓、黃疸等有一定療效。
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(1) 將剪開腹部,洗凈,用沸水氽過后,撈起,瀝干。
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(2) 豬小斬塊,裝入,上置。
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(3) 放入、蔥,加入適量沸水;須用紗布扎緊,也置入內(nèi)。
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(4) 用文火煲至五六成熟時(shí),放入,繼續(xù)煲至熟爛為度。
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(5) 食用時(shí)除去、蔥、須,加入鹽、麻油調(diào)味。