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平時我們吃的梭子蟹不是蒸的就是紅燒的，那么就沒有別的新異的梭子蟹的做法嗎?其實梭子蟹的做法還有很多，只是我們平時沒有了解，不知道罷了。下面就向大家介紹一種做法，梭子蟹燉南瓜。以下就是其具體的做法。
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原料：梭子蟹和日本小南瓜。
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做法：
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1、取一只蟹開始處理，翻過蟹身、剝除蟹臍。
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2、翻過來，剝開蟹蓋，去蟹胃，保留蟹黃。
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3、剝?nèi)バ啡?，并剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。
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4、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準狠。
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5、準備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點都不會被浪費啦。
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6、兩半南瓜都處理好后，統(tǒng)統(tǒng)切成大小一致的塊兒。
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7、蔥去根，姜去皮，洗凈后分別切成段和片。
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8、鍋燒熱，入油，油熱后加入蔥段姜片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。
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9、切面煎香后，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨后烹點料酒燒一下，待酒精揮發(fā)后，把蟹塊盛出。
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10、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開后改小火燉煮。
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11、南瓜燉到半熟后，加入蟹塊繼續(xù)燜燉，并且加入適量的鹽調(diào)味。
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12、然后就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。
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以上就是南瓜燉梭子蟹的做法，其蟹肉飽滿鮮嫩，南瓜甜香可口。湯汁拌飯也是十分的美味，都可以媲美鮑魚撈飯了，大家有機會也嘗試一下，雖然這個搭配看上去有些奇怪，但是味道還是很不錯的喲。
