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今天小編給大家介紹的是:章魚(yú)的做法大全中最簡(jiǎn)單、最美味的4種,章魚(yú)和人們熟悉的墨魚(yú)一樣,并不是魚(yú)類,它們都屬于軟體動(dòng)物,人們一般購(gòu)買(mǎi)的章魚(yú)都是冰鮮的,要想吃到新鮮章魚(yú),就得春季3-5月份和秋季9-11月份去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
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白切章魚(yú)
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材料:
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用料主料:活章魚(yú)750克配料:香菜、酸蘿卜調(diào)料:芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽
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做法:
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1、章魚(yú)用精鹽搓至魚(yú)頭發(fā)硬為止,洗凈待用。
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2、鍋中置入清水,加適量精鹽燒沸后放入章魚(yú),改用小火煮至熟透。
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3、章魚(yú)撈出,浸泡在冰塊水巾,冷卻后瀝干水分,根據(jù)刀工配切裝盤(pán),食時(shí)配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿卜即可。
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辣烤章魚(yú)串
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材料:
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新鮮章魚(yú),鹽,洋蔥,蠔油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然。
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做法:
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1:章魚(yú)用鹽仔細(xì)揉捏、洗凈,去掉章魚(yú)頭里所有的東西,改刀小塊;
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2:洋蔥切塊和章魚(yú)塊一同放入碗中,加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘;
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3:將章魚(yú)穿在泡過(guò)水的竹簽上;
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4:穿好的章魚(yú)串,均勻刷上油,撒上孜然,烤箱