說(shuō)到葡萄糖酸鈣，那就要先講講鈣，鈣是人體中一種非常重要的元素，是組成骨骼、牙齒的最重要的物質(zhì)，此外還是維持人體神經(jīng)和肌肉組織正常功能的重要物質(zhì)。如果，人體中鈣的含量不足，也就是咱們平時(shí)所說(shuō)的缺鈣，那么將會(huì)產(chǎn)生蕁麻疹、低血鈣抽搐、急性低血鈣、皮炎、以及急性濕疹等疾病，嚴(yán)重的甚至?xí)斐晒钦?。葡萄糖酸鈣最大的作用就是能很好地促進(jìn)鈣在人體內(nèi)的吸收，提高人體內(nèi)鈣的含量，從而治療以上那些由于人體缺鈣所導(dǎo)致的疾病和癥狀。葡萄糖酸鈣，除了可以治療人體因?yàn)槿扁}而引起的各種疾病之外，還可以治療金屬鎂中毒。
葡萄糖酸鈣是一種無(wú)色無(wú)味的晶體粉末狀物質(zhì)，它很容易溶解在沸水中，但是不溶于酒精。既可以直接口服，也可以注射。但一定要盡量避免葡萄糖酸鈣與眼睛及人體的皮膚接觸。葡萄糖酸鈣的分子式是Ca(C6H11O7)2或者可以寫(xiě)成Ca(C6H11O7)2·H2O，其實(shí)就是葡萄糖和碳酸鈣在一定條件下生成的產(chǎn)物。
葡萄糖酸鈣除了咱們熟知的藥用作用功能外，其實(shí)還有一個(gè)大家更常見(jiàn)，但不知道的用途，就是做豆花。說(shuō)到豆花，您可能還是不是很清楚，要是告訴您豆花的另一個(gè)名字，您一定會(huì)非常熟悉，那就是豆腐腦。將黃豆?jié){中加入適量的葡萄糖酸鈣，使黃豆?jié){凝固后，所形成的食品就是豆腐腦。大家可能會(huì)要問(wèn)了，葡萄糖酸鈣不是藥嗎?怎么能放到食物里使用呢?這一點(diǎn)，大家千萬(wàn)不用害怕，因?yàn)榘凑瘴覀儑?guó)家衛(wèi)生部1993年頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定：葡萄糖酸鈣是可以作為食品添加劑來(lái)加以使用的。
