膽固醇主要是身體存在的無色結(jié)晶，主要是分布在細(xì)胞膜中也是比較有關(guān)鍵性的物質(zhì)，主要是進(jìn)行一些作用功能的分布，在身體的一些和儲(chǔ)存或者是新生代酸以及一些構(gòu)成細(xì)胞膜以及合成技術(shù)，分布在動(dòng)物以及一些人體中的，通常的主要是在日常生活中的食物中的膽固醇是含量最高的，所以膽固醇一般在食物中攝取。
很多患者產(chǎn)生高度的膽固醇以及中度的膽固醇的食物，產(chǎn)生一些高膽固醇那就會(huì)產(chǎn)生一些其他類型的疾病，那其他類型的癥狀和疾病產(chǎn)生跟膽固醇升高有很高的因果關(guān)系，飲食的關(guān)鍵也是比較合理的控制膽固醇。
在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點(diǎn)。一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點(diǎn)片面，是由于持這種觀點(diǎn)的人對膽固醇在人體內(nèi)的作用缺乏清楚的認(rèn)識。事實(shí)上，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營養(yǎng)成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，導(dǎo)致貧血和其它疾病的發(fā)生。
另一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇對人體無多大危害，人們可以盡情地?cái)z取。這種觀點(diǎn)之所以錯(cuò)誤，是由于對高脂血癥、冠心病的發(fā)病機(jī)制缺乏認(rèn)識。長期過量的食物膽固醇攝入，將導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。
在每天吃多少膽固醇比較恰當(dāng)這個(gè)問題上，一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，而伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。
在飲食上最好使用含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、玉米、燕麥等;茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好;維生素C與E可降低血脂，調(diào)整血脂代謝，它們在深色或綠色植物(蔬菜、水果)及豆類中含量頗高。限制高脂肪食品：如動(dòng)物內(nèi)臟，食植物油不食動(dòng)物油。
飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加強(qiáng)防治高膽固醇血癥的作用。飲酒量以每日攝入的酒精不超過20克(白酒不超過50克)為宜，葡萄酒較合適，但必須嚴(yán)格限制攝入量。
膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動(dòng)物腦、動(dòng)物肝腎、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏等。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。豬肝中膽固醇的含量較高，據(jù)分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克。
以上就是降膽固醇的方法，降膽固醇吃法也是比較關(guān)鍵的多吃一些富含維生素，以及豐富的食物多吃魚以及多吃大豆類的食品，多攝入維生素c或者是，會(huì)產(chǎn)生一些其他類型的維生素，防止一些臟器的疾病，在日常生活中的飲食的關(guān)鍵也是比較合理的控制膽固醇，少吃一些高脂肪類的食物也是比較關(guān)鍵的。
