正宗老式面包在我們平時的生活中并不多見，但是正宗老式面包的味道非常好，而且它的做法也非常的簡單，那么到底怎樣快速成功的制作正宗老式面包呢？接下來就讓我們一起來了解一下正宗老式面包的做法是怎樣的吧：
正宗老式面包 ? 菜品口味：原味 ?主要工藝：烤 ?所需時間：數(shù)小時 ?制作難度：普通 ? 所用廚具：電烤箱
食材
酵頭 適量 ? 細砂糖 96克 ?即發(fā)干酵母 6克 ?水 25ML ?主面團 適量 ?鹽 1克 ?奶粉 24克 ?全蛋液 90克 ?黃油 70克 ? 表面裝飾用的溶化黃油 適量
制作過程
⒈將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內(nèi)部呈蜂窩狀。我用溫水先化了酵母后再混合面粉，發(fā)酵時將面盆放在發(fā)酵箱里，這個過程約2小時。各家條件不同，時間僅供參考，還是要看程度。
⒉將1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑。
⒊加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發(fā)至約2倍大。
⒋將面團取出，平均分割成6份，立即將面團搓成條狀，然后搓到約1米長
⒌將面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內(nèi)搓約2。
⒍將相接的部分塞進圓圈里，表面是5個辮，排到涂過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。
⒎最后發(fā)酵結(jié)束，送入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。
⒏出爐后立即刷融化的黃油。
那么通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，其實正宗老式面包的做法并沒有我們想象的那么復(fù)雜，只要我們掌握了相關(guān)的知識就可以自己在家制作正宗老式面包了。而掌握了正宗老式面包的做法后，我們就可以在平常的生活中不時的感受正宗老式面包的獨特了。所以掌握正宗老式面包的做法是很必要的。
