你知道卵磷脂嗎?如果你正在備孕或是已經(jīng)成為準(zhǔn)媽媽，三高人群或孩子，那么可能對(duì)卵磷脂有更多了解。卵磷脂現(xiàn)在被稱為第三營(yíng)養(yǎng)元素，非常受追求身體健康的人們的歡迎，因?yàn)槁蚜字缓罅康牡鞍踪|(zhì)和維生素。下面，我們就來(lái)具體了解卵磷脂的用途有哪些?
卵磷脂是什么
卵磷脂(lecithin)屬于一種混合物，其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。卵磷脂有時(shí)還是純磷脂酰膽堿的同義詞。卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動(dòng)物內(nèi)臟中。科學(xué)證明：大豆卵磷脂的作用更優(yōu)于蛋黃中的卵磷脂。因其更易于運(yùn)輸膽固醇，使膽醇不沉積于動(dòng)脈壁。
卵磷脂的功效與作用
有益大腦
這個(gè)功效也是卵磷脂受到追捧的原因之一，很多的商家會(huì)出售專門(mén)針對(duì)學(xué)生的保健品，說(shuō)是吃了就能提升記憶力、變聰明。其實(shí)卵磷脂確實(shí)是有益于大腦的，不但能提升記憶力，還能提升智力水平。只不過(guò)并不是一天兩天就見(jiàn)效，需要長(zhǎng)期服用才可以。
嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品
正常情況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細(xì)胞約有150億個(gè)，其中70%早在母體中就已經(jīng)形成。為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞能健康發(fā)育，孕婦補(bǔ)充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時(shí)期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時(shí)期，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)、發(fā)育。
可預(yù)防老年癡呆的發(fā)生
人隨著年齡增長(zhǎng)，記憶力會(huì)減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。
柔潤(rùn)皮膚
很多女性朋友就是沖著卵磷脂的這個(gè)功能去購(gòu)買(mǎi)的，人體如果缺乏卵磷脂細(xì)胞的再生能力就會(huì)變得更加弱，從而引發(fā)肌膚干燥、老化等現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)候如果適量的補(bǔ)充卵磷脂，皮膚就能重新煥發(fā)光彩。不僅僅是針對(duì)皮膚，對(duì)我們的頭發(fā)也同樣有養(yǎng)護(hù)效果哦。
對(duì)血清脂質(zhì)的調(diào)節(jié)作用
調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平意味著能降低膽固醇水平，保護(hù)肝臟，也能改善記憶力，加強(qiáng)免疫力以及抗脂肪肝的活力。
糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)品
我們知道有嚴(yán)重糖尿病的人們都是需要定期注射胰島素的，就是因?yàn)樗麄冏约簾o(wú)法分泌足夠的胰島素，所以才會(huì)出現(xiàn)血糖過(guò)高的情況。而當(dāng)人體卵磷脂缺乏的時(shí)候也會(huì)造成分泌胰島素的能力減弱，所以對(duì)糖尿病病人來(lái)說(shuō)不錯(cuò)卵磷脂是非常重要的。
保護(hù)心臟
在20世紀(jì)60年代，科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)卵磷脂可能具有保護(hù)心臟的作用，在進(jìn)一步的研究中，終于證實(shí)卵磷脂對(duì)心臟健康有積極作用。這是因?yàn)樗苷{(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。
能有效地化解膽結(jié)石
體內(nèi)過(guò)多的膽固醇會(huì)發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石，膽結(jié)石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對(duì)已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作用。
肝臟的保護(hù)神
磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時(shí)，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。
血管的清道夫
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過(guò)氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對(duì)高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化。
延緩衰老
人隨著年齡增長(zhǎng)，記憶力會(huì)減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)(乙酰膽堿)減少是引起老年癡呆的主要原因，乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)將保證機(jī)體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰結(jié)合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。
