冬蟲夏草是比較名貴的中草藥,蟲草在生活中分為干的和新鮮的,一般情況下,我們經(jīng)常見的是干的蟲草,蟲草的吃法也是很多的,可以直接用來入藥,不僅可以治療疾病,還具有很好的保健功效,蟲草還可以用來煲湯或者是泡水喝,用來滋補(bǔ)身體效果也是非常好的,可以提高身體的免疫力。
新鮮蟲草怎么吃?
鮮蟲草是將新鮮采挖的蟲草,采用低溫保鮮技術(shù),保留冬蟲夏草絕大部分水分和營養(yǎng)成分的一種食物,鮮蟲草蟲體脆爽,有淡菇香味,草體綿軟爽滑,菇香濃烈,其中還含有多種營養(yǎng)成分,如:蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、牛磺酸、核苷類、糖醇類、礦物質(zhì)等,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材,它可以用來煎水、煲湯、泡酒、煮粥等。
蟲草燉乳鴿
材料:乳鴿1只,鮮蟲草5根,蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、味精、料酒適量。
做法:
1、乳鴿洗滌整理干凈,放入清水中,焯燙一下,撈出。
2、將蟲草、蔥段、姜片放入乳鴿腹內(nèi)。
3、將乳鴿腹部朝上放入湯碗中。
4、加入用精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉和適量清水調(diào)好的味汁。
5、用雙層綿紙封好湯碗口。
6、上籠用中火隔水燉2小時(shí)至熟爛入味,
7、取出,揭去綿紙即成。
蟲草泡酒
材料:新鮮蟲草30克,白酒500毫升。
做法:
1、經(jīng)蟲草洗凈,去除雜質(zhì)。
2、然后放在玻璃酒瓶中。
3、倒入白酒,加蓋密封。
4、放在陰涼處保存15-30天左右。
5、每次喝10-20毫升,早晚各一次。
蟲草補(bǔ)虛肉
材料:豬瘦肉250克,新鮮蟲草5-6根,蔥段、姜片各10克,料酒、醬油、食鹽、白糖適量。
做法:
1、豬瘦肉洗凈,切塊,焯水。
2、將鍋放在火上燒熱,倒入適量油。
3、然后放入姜片、蔥段炒香,再放入肉塊煸炒。
4、然后加入蟲草、料酒、醬油、白糖翻炒。
5、加入適量清水,改小火煮1小時(shí)左右。
6、放入食鹽,大火收濃汁即成。