每年的夏天我們都會(huì)聽(tīng)到知了在樹(shù)上鳴叫的聲音，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候就會(huì)讓很多的人想起兒時(shí)抓知了猴的記憶，知了猴作為一種可以食用的小動(dòng)物，可以說(shuō)裝載著很多人的童年回憶。不過(guò)您知道嗎，其實(shí)知了猴確實(shí)是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且它的外殼也是中醫(yī)上比較常用到的一味中藥。
不過(guò)有很多朋友雖然知道知了猴非常的好吃，卻不知道知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些，其實(shí)知了猴所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是要比一些肉類食物還要高出很多的，具體知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有：
據(jù)中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析，蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較，所顯示的數(shù)字就會(huì)令我們真正了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高了：黃金蟬若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(yú)(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍?？梢?jiàn)，黃金蟬若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無(wú)公害高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。
從這些數(shù)據(jù)中我們可以看到知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，不過(guò)即便是如此高營(yíng)養(yǎng)的食物，也并不是說(shuō)吃的越多越好，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的人，因?yàn)橹撕锉旧砗幸恍┊愋蔚牡鞍踪|(zhì)，所以如果是食用過(guò)多的話很容易引起過(guò)敏，而且也會(huì)導(dǎo)致消化不良的情況出現(xiàn)。
