死螃蟹為什么不能吃

1、死螃蟹吃了會怎么樣中毒嗎

螃蟹死了后是不能吃的，否則有可能引起中毒，嚴重的甚至?xí)猩ｋU，這不是危言聳聽，因為螃蟹在被捉以后會出現(xiàn)乳酸聚集的情況，而螃蟹死后，會造成細菌快速增多，細菌會分解螃蟹中的氨基酸，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)組胺，人食用后會出現(xiàn)嘔吐、惡心和頭痛等癥狀，嚴重的會出現(xiàn)腹瀉，甚至更嚴重的危害。尤其是河蟹，它是腐食動物，其腸道和鰓會有大量細菌存在。

2、螃蟹死了可以吃嗎

死了的螃蟹是不可以吃的，尤其是河蟹，它是腐食動物，因此螃蟹的胃、鰓里存在多種致病菌和寄生蟲，當螃蟹死了后，這些病菌和寄生蟲會大量滋生，并分解體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生更為有毒的物質(zhì)，當人食用后會造成食物中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐、頭痛和腹瀉等癥狀，嚴重的會造成生命危險，所以死的的螃蟹是不能吃的，不要覺得可惜，避免造成食物中毒。

3、螃蟹蒸多長時間熟

河蟹是吃腐爛的食物，所以它的腸胃中有很多病菌和寄生蟲，在食用前一定人熟透后才能食用。但是蒸的時間過久又會變老，所以蒸螃蟹也是有竅門的。首先要在大火之下蒸5分鐘，然后再小火蒸一段時間，具體小火蒸的時間長短，要看螃蟹的個頭大小。三兩以下的要繼續(xù)蒸10分鐘，而3-4兩的螃蟹要蒸12分鐘左右。四兩以上的要蒸15分鐘左右，每增加一兩，要多蒸2分鐘。

4、死螃蟹為什么不能吃

死螃蟹之所以不能吃，是因為螃蟹死后會產(chǎn)生大量的致病菌。螃蟹是腐食動物，它的身體中本來就有很多病菌和寄生蟲，而螃蟹死后，這些病菌會分解它的氨基酸，從而產(chǎn)生劇毒物質(zhì)組胺類物質(zhì)，這種物質(zhì)成人食用10毫克就會出現(xiàn)面紅氣短癥狀，另外死螃蟹中還有其它的病菌和寄生蟲，食用后很容易造成中毒，會出嘔吐、頭痛、腹瀉、全身過敏等。

5、螃蟹過敏癥狀

有些過敏性體質(zhì)人士吃了螃蟹會出現(xiàn)過敏癥狀，另外螃蟹不新鮮或死了再食用也會出現(xiàn)過敏，人會出現(xiàn)全身性的皮膚過敏，會出現(xiàn)大片的紅色風(fēng)團，并會有鮮紅或白色水泡產(chǎn)生，部分患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛和腹瀉等癥狀，嚴重的患者會出現(xiàn)暈厥、休克，甚至危害到人的生命安全。所以過敏性體質(zhì)不要吃螃蟹，而不新鮮的螃蟹更不能吃。

參考文獻