很多寶寶前期輔食的選擇是非常重要的，尤其是飲食中營養(yǎng)的攝入一定要引起重視，這也關系著孩子的生長發(fā)育情況。蝦肉丸子是比較常見的食物，這也是比較好的寶寶輔食選擇，每個人的烹飪習慣不同，所以蝦肉丸子的做法也不一樣，那么寶寶吃的蝦肉丸子應該怎么做呢？
1.做法
蝦洗凈，姜擦成蓉狀后擠出汁，淀粉；剪開蝦的背部去掉沙線，再去掉頭、尾、皮備用；將蝦拍至松軟，剁成泥狀或用攪拌機攪成蓉狀；碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉；蝦蓉裝入食品保鮮袋，在一角處剪一小口或用手擠成丸子狀；蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撈出。
2.營養(yǎng)
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.注意
無論是雞、鴨、魚、肉，選料一定要新鮮，保證肉的品質；要選用最鮮嫩的部分，且保證肉泥的細膩；三歲以內的寶寶最好不用有刺激性的調味品。如：各種大料、辣椒、大蒜、胡椒、味精等，特別是鹽一定要控制到最低量；肉丸里加入少量姜汁，姜汁不但能起到提鮮、去腥的作用，還有一定的營養(yǎng)。肉丸里除了姜汁，還要加入幾滴芝麻香油或橄欖油、少量蛋清、淀粉，這樣做出來的丸子不僅鮮香、還很滑嫩、松軟；要控制肉泥里的水分，不能太稀，也不能太稠，適度即可。
