豆瓣菜

1

孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。
豆瓣菜是寒涼性食物，并且豆瓣菜有通經(jīng)的作用，孕婦食用可能會造成流產(chǎn)。

2

功效和作用

有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效

3

營養(yǎng)價值

西洋菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面且豐富，含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)。

4

上火嗎

不會上火，我國醫(yī)學(xué)認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。

8

禁忌人群

孕婦，脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食西洋菜。

9

適宜人群

一般人群均可食用

10

保存方法

西洋菜可以用半濕的衛(wèi)生紙包住放入冰箱的蔬菜格內(nèi)。
西洋菜可以插在有水的杯子里暫時保存。

11

挑選技巧

選購西洋菜時先拗根部，易斷的比較嫩，莖粗的為老。若購買來煲湯的話，宜選購莖粗的西洋菜，方便摘洗，而且煲湯后方便撈起。

12

制作技巧

1.豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養(yǎng)損失;
2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風(fēng)味。近年北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會粗糙如草，也可做成清涼飲料或干制;