薏米

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孕婦能吃嗎

孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對(duì)子宮稱(chēng)興奮作用，多吃容易造成流產(chǎn)，尤其是孕早期三個(gè)月更要慎食。

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功效和作用

健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱、泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；
2. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
3. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；
4. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用；
5. 薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。

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上火嗎

不會(huì)的，薏米主要是祛濕的，不僅不會(huì)上火，對(duì)濕熱體質(zhì)的人還很有幫助。

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副作用

薏米無(wú)副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.薏米用來(lái)煲糖水或者與肉類(lèi)搭配煲湯都是美容佳品。
2.薏米必須煮熟后食用。
3.薏米不可生食。

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禁忌人群

婦女懷孕早期忌食薏米；另外汗少、便秘者不宜食用薏米。

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適宜人群

一般人群均可食用薏米。有關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫腳氣病浮腫者適宜食用。

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保存方法

半年內(nèi)，存薏米需要低溫、干燥、密封、避光四個(gè)基本原則。其中低溫是最關(guān)鍵的因素。另外如果購(gòu)買(mǎi)的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應(yīng)超過(guò)六個(gè)月。開(kāi)袋后要盡快食完，如有少量剩余，應(yīng)用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

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挑選技巧

以粒大、飽滿(mǎn)、色白者為佳。家庭購(gòu)買(mǎi)應(yīng)該選擇質(zhì)地硬有光澤，顆粒飽滿(mǎn)，呈白色或黃白色、堅(jiān)實(shí)，多為粉性，味甘淡或味甜者。

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制作技巧

1.生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類(lèi)一起煮就很容易熟了。