擔(dān)擔(dān)面調(diào)料是什么

我前一段時間去了四川，就特別喜歡吃四川的擔(dān)擔(dān)面?；貋碇笞约河性囘^做過，但是味道不對。那四川的擔(dān)擔(dān)面的調(diào)料是什么？怎么做味道才對呢？

擔(dān)擔(dān)面的原料有新鮮堿面、青菜、豬肉末、姜末、蒜末、生抽、料酒、白糖、鹽少許。調(diào)料有醬油、鎮(zhèn)江香醋、麻油幾滴、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、姜水、蒜泥、蔥花等。首先炒炒鍋熱油后，放入姜末、蒜末、白糖，炒出糖色后加入豬肉末，然后將所有調(diào)料放入碗里。再把煮好的面條放入碗里就可以吃了。這樣做的擔(dān)擔(dān)面口味豐富，口感嫩滑，非常適合老人和孩子們吃。